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» 2015/07/25/
建てようネット［徳島］の実績
建築家決定202件
完成物件148棟（新築115棟、リフォーム22棟、店舗7棟、店舗兼住宅4棟）
（2015年6月30日現在）
新築から改築までオーナーのこだわりを実現
建築家が手がけるのは住宅だけではなく、店舗や施設の新築・改築も数多く設計している。オーナー・経営者の強みやこだわりを最大限に設計面でサポートし、繁盛店に押し上げる。建てようネットでは、街が元気になるためにもそんな店舗＆施設がもっともっと増えて欲しいと願う。今シリーズでは、登録建築家の店舗＆施設の設計スタイルを紐解きながら、店舗・施設づくりの成功のヒントにしていきたい。
プロフィール
1967 年生まれ、血液型 B 型、牡羊座。近畿大学工学部建築学科卒、同研修生課程修了。小川晋
一都市建築設計事務所、中川建築デザイン室を経て独立。一級建築士。
大衆食堂に入り、店主自らが書いたと思われる手書きのメニューを手に取り、いつもの料理を注文する。そんな素朴な光景の中に、鳥羽さんが目指す建築の理想型が潜んでいる。
「凝った店の作りでもないのに、とても居心地が良いし、客も自然体でお店を利用することができる。それは店の雰囲気、メニュー、味、そして店主、すべて一体になっているからです。店主自身が身の丈に合わせ、使いやすいように経営してきた結果だと思いますが、私たち建築家は客観的な目でお店の本質を捉え、一体感のあるデザインを提案する必要があります」。
店舗設計はモダンさやアンティークさを付加して、見た目を洗練することは簡単にできる。しかし、何かが突出し過ぎるとバランスが崩れ、利用者にとっても違和感のあるお店になるという。「メニューや器、料理など、すべてに一体感があって始めて、時間の経過とともに魅力が深まるお店ができると思うんです。」
鳥羽さんが一つの建築スタイルに固執しないのも、あらゆるタイプのクライアントに合わせた設計を行うため。柔軟な思考と提案力で、地元に溶け込んだ店舗を生み出している。
ラーメン店に焼き鳥店、居酒屋、ワインバー、ブライダル関連など、鳥羽さんが手掛けてきた店舗のジャンルは実に多彩。この 10 年間で、 30件近くの店舗設計に携わってきた。もちろん建築の規模も違えば、それぞれのテイストもさまざま。豊富な経験を活かし、クライアントの要望をカタチにしていく。
「極論を言えば、住宅建築は住まう家族が心地よく、幸せであればそれで良い。でも店舗の場合は、お金を頂く「お客さん」という第三者の目線が必要になります」。
どんなお店にすれば居心地が良いかを考える時、「やっぱり一番大事なのは、クライアントの個性を置いていかないこと。クライアントの『らしさ』を引き出すことが、僕の大きな役割かな。要望と自分の考え方をうまく調和させながら、お客さんから愛されるお店を提案していきたいですね」と鳥羽さんは話す。特に飲食店からの依頼が多いのは、彼自身が心底好きなジャンルだということを、クライアント側も感じているからかもしれない。いきつけの飲み屋に顔を出し、店長や仲間とのコミュニケーションを楽しむ。そんな彼だからこそ、本当のお店の魅力を見いだすことができるのだろう。お店の「らしさ」が建築へと乗り移った時、また一つ、地元に名店が生まれる。
鳥羽知夫さんが設計した代表的な店舗＆施設
改築
CAFE CASUAL USA
徳島市沖浜東1-16
■設計コンセプト
「街中の老舗レストラン。オーナーが所有していた枕木 ( 約 400 本 ) を使っての『駐車場』の改装。オーナーの想いはもちろんですが、近隣の方の樹木に対する理解があって成り立っている景観であることも大切なこと。徳島は特に街路樹が酷い。ここを訪れた人が少しでも同じ意識を持ってくれれば街の景観は変わるように思います。そんなことを願い計画しました」（鳥羽）＊第 5 回徳島県まちづくり環境大賞 まちづくり造景部門 / 優秀賞、第 10回 徳島市まちづくりデザイン賞・まちかどパーク賞。
■完成／2004年
■施工／阿波三松園
改築前の駐車場。車社会の徳島では「大きな駐車場の一角に店舗がある」という風景をよく見かけるが、同店もまさに同じ構図だった。
改築後。枕木を敷き詰めることで、駐車場の表情は一変。まるで大きな公園の中に店舗が佇むような雰囲気に。
人や車が通る動線に枕木を敷き詰め、残った場所を駐車スペースに。建物と駐車場が一つになり、店舗としてのスケール感がアップした。
当初はテラスを作る予定だったが、オーナーの思い入れがある木々を残すためにエクステリアの改修に変更。外からはもちろん、店内からの景観も高めることに成功している。
オーナーが所有していたという枕木は、アンティークな雰囲気を漂わせるお店の雰囲気にもぴったり。ここにも、鳥羽さんが目指す「一体感」が表現されている。
新築
樫野倶楽部 観月邸 梨宮
板野郡松茂町広島字北川向四ノ越29-1
■設計コンセプト
少し小規模なバンケットとしての梨宮は、樫野倶楽部の施設の中で初めての新築棟。目新しさを主張させるのではなく、いかにその場所に馴染ませるかが課題でした。水平方向は北の庭に対して開放し、垂直方向からの光は天井の形状と交わり、内部空間を柔らかく包みます。
■完成／2015年3月
■施工／島出建築事務所
同じ敷地内にある建物との一体感が出るよう外観をデザイン。敷地の中でも一番の高台に佇む建物は、落ち着いた和の雰囲気をまとっている。
天井にアールを付けることで、和の上品な存在感を演出。トップライトから降り注ぐ自然光にも柔らかさを加えるなど、多くの効果を生み出している。
調度品や季節の草花と調和したエントランス。これから始まる宴への期待感を静かに高める。
式場と庭の境目では様々な催しが出来るように、軒は深めに設計。外の通路とほぼフラットな状態にしているため、まるで庭の中にいるような心地良さ。
待ち合いのための部屋も、美しい庭を眺めながらくつろげる空間に。シンプルなデザインを施すことで、見事な調度品や庭の風景がより一層引き立つ。
