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» 2016/02/23/
2016年2月4日（木）
現在、建てようネットで建てる店舗『五十鈴』さんの建築が進行中です。現在営業中のお店の斜め前に移転リニューアルオープンします。
設計は中川建築デザイン室の中川俊博さん。施工は、島出建築事務所さん。
この日は、ターゲットも幅広く対応するため、新作メニューの試食会があり、出席しました。
こういう場は、社交辞令は必要なし。忌憚のない意見こそが、お店の利益に結びつくのだと言い聞かせつつ、いざ試食。
新しいメニューは今回登場しませんでしたが、現在の人気メニューを食させてもらって、これからのメニュー開発の意見交換をしました。
美味しくないものを美味しいと言わないぞなんていうプレッシャーはあっという間に杞憂に終わりました。
5品ほど頂きましたが、どれもピカイチ！。老舗割烹のポテンシャルを改めて実感したところです。
味は問題ない。後は、どうやって新規ターゲット層にしっかりアピールしていくのかが今後の課題ですね。
器やそのメニューの物語が伝わるおしながきの制作など外堀をしっかりコーディネートしていけば、間違いなく繁盛すると思います。
五十鈴さん。
この日に盛り上がったご当地メニューをぜひ実践してください。
余談ですが、試食会のメンバーは建築家の中川俊博さんと厨房機器メーカーの担当者さん、そして、広告代理店のOさん。
こちらのOさんは、私があわわに入社した20年前からのお付き合いでしたが、ここ数年広告営業の現場を離れてからは10年くらいご無沙汰でした。
久しぶりに会ったOさんはもう還暦だそうで・・・。でも、アノ頃とあんまり変わってなかったです。
入稿締め切りでスッタモンダし、激論バトルした20年前が懐かしく感じた1日でした。
